蔭鳳梨

鳳梨是大樹鄉的主要經濟作物，以前生活拮据，飲食簡單，所以早期的鳳梨醬是大樹鄉民餐餐必備的食品，配稀飯，與青菜拌炒調味，蒸煮鮮魚、白斬肉沾醬，鳳梨苦瓜雞等，讓料理變得更加美味。